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vivere cercando di vedere ogni giorno le belle cose della vita! vivre en cherchant de voir chaque jour les belles choses que la vie nous offre!

UNE RECETTE PAR JOUR POUR UN'ANNÉE

LUNDI: ENTREE - AMUSES EN BOUCHE
MARDI: PREMIER PLAT
MERCREDI: POISSON
JEUDI: VIANDE
VENDREDI: LEGUMES
SAMEDI: DESSERT
DIMANCHE: SURPRISE
lunedì 31 maggio 2010

Frittata de fleurs de courgettes
Ingredients:

300 g de fleurs de courgette
2 oeufs
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
100 g de fromage frais, mais avec consistence
sel
huile d’olive

Préparation:
nettoyez, rincez et sechez les fleurs de courgette.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez les fleurs et le parmesan.
Dans une poêle anti-adhesive (j’ai utilisé une poêle de 18 cm de diamètre) faites réchauffer un peu d’huile d’olive et mettez la préparation.
Faites cuire à feu base et après 10 minutes eviro, quand la préparation à pris consistance, tournez-la de l’autre coté avec l’aide d’un couvercle et faites cuire autre 10 minutes eviron.
Otez du feu et faites tièdir.
Coupez le fromage en forme de fleur et décorez selon votre goȗt.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 30 maggio 2010
Chapati
Ingredients:
225 g de farine integrale
1 ½ d’eau

Préparation:
dans un saladier mettez la farine et ajoutez doucement l’eau jusqu’à obtenir une mélange moelleux.
Travaillez pour 5 minutes, couvrez avec un torchon humide.
Faites chauffer une poêle anti-adhesive, baissez le feu.
Travaillez la pâte et partagez-la en 10 portions, étalez en disques de 14 cm de diamètre eviron et saupoudrez avec la farine.
Branlez les chapati pour éliminer la farine et mettez-les au feu dans la poêle anti-adhesive et cuisez pour 1 minutes de chaque côté.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 29 maggio 2010
Clafoutis au cerise
Ingredients:

3 oeufs
75 g de sucre
1 enveloppe de vanilline
250 g de cerises (j’ai utilisé cerse en boite)
2 cuillères à soupe de brandy
cannelle en poudre
beurre pour le moule
sucre glace

Préparation:
fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement , ajoutez le brandy et la vanilline.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez, après doucemente ajoutez le lait.
Dans un moule beurré disposez les cerises dénoyautées et versez au-dessus le mélange.
Faites cuire au four à 180° pour 40-50 minutes environ.
Otez du four, laissez rafraîchir et saupoudrez avec le sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 28 maggio 2010
Timbale de courgettes
Ingredients:
700 g de courgettes
1 oignon
150 g de fromage stracchino
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
1 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
1 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché
farine
2 oeufs
chapelure
huile d’olive
sel et poivre

Pour la sauce béchamel : (voir la recette n° 346 de janvier)
20 g de beurre
20 g de farine
1,5 dl de lait
noix de muscade fraîchement râpée
sel

Pour la sauce au fromage:
150 de fromage stracchino
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé

Préparation:
lavez, nettoyez et coupez les courgettes avec la mandoline.
Pelez et evince l’oignon.
Dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile faite suer l’oignon et ajoutez les courgettes, ajoutez le persil et le basilic, salez et poivres. Faites cuire por 10 minutes.
Préparez la sauce béchamel et ajoutez-la aux courgettes.
Ajoutez les oeufs et le parmesan. Mélangez.
Versez le mélange dans un moule à gimblette beurré.
Mettez au four chaud à 180° pour 50 minutes.
Laissez tièdir et reversez.
Dans une poêle anti-adhesive faites dissoudre le stracchino e le parmesan.
Servez le timbale avec la sauce au fromage.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 27 maggio 2010

Poulet enveloppé
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches de poitrine de poulet
2 carottes
2 courgettes
sel
½ verre de vin blanc

Préparation:
nettoyez et rapez les carottes et les courgettes, salez.
Coupez 4 circle de papier sulfurisé de 20 cm environ de diamètre.
Sur chaque disque de papier mettez la tranche de poulet et au-dessus un peu de legumes rapés.
Fermez le papillote et mettez dans un moule.
Ajoutez le vine et faites cuire au four à 180° pour 20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 26 maggio 2010

Pâtes slurp
Ingredients pour 4 personnes:

20 pâtes grandes coquilles (ou grands escargots)
2 filet de loup
1 courgettes
1 poivron rouge
1 échalote
1 poireau petit
5 cuillères à soupe de bouillon de legumes
50 g de creme fraiche
2 cuillères à soupe de sauce béchamel
1 blanc d’oeuf
50 g de parmesan fraîchement rapé
sel et poivre
30 g de beurre
huile d’olive

Préparation:
nettoyez la courgette et le poivron, coupez en petits morceaux. Nettoyez et émincez l’échalote et le poireau.
Dans une poêle anti-adhesive mettez un peu d’huile d’olive, le poireau et l’échalote. Ajoutez les autres legumes, le bouillon et faites cuire pour 15 minutes. Salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée (2 minutes moins du temps de cuisson marqué sur le paquet).
Coupez les filets de loup et passez-les avec la crème fraiche, le blanc d’oeuf et une pincée de sel.
Mélangez la crème aux legumes en ajoutant la sauce béchamel.
Remplissez les pâtes et mettez-les dans un moule beurré. Mouillez avec le beurre fondu, parsemez avec le parmesan fraîchement rapé.
Mettez au four à 200° pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 25 maggio 2010
Pizzoccheri
Ingredients pour 4 personnes:

320 g di pizzoccheri (pâtes integrales)
100 g de poitrine coupez en petits mourceaux
10 fleurs de courgettes
1 oignon blanc
sauce béchamel (voir recette n° 346 de janvier)
sel et poivre
huile d’olive

Préparation:
pélez et émincez l’oignon.
Nettoyez, rincez et sechez les fleurs de courgette.
Dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile faites suer l’oignon, ajoutez la poitrine et faites sauter pour quelques minutes et ajoutez les fleurs, faites cuire quelques minutes. Ajoutez la sauce béchamel mélange et otez du feu.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, égouttez et assaisonnez avec la sauce. Mélangez et poivrez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 24 maggio 2010
Fougasse au fromage
Ingredients:
400 g de farine Manitoba
350 g de fromage stracchino (fromage molleux qui fonde)
5 cuillères à soupe d’huile extravierge d’olive
sel
1 ½ d’eau minérale naturelle

Préparation:
dans un saladier pétrissez la farine et le sel. Ajoutez doucement l’eau tiède et 5 cuillères à soupe d’huile et pétrissez encore.
Quand le mélange est homogène mettez à réposer au lieu chaud pour un’heure environ.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâte en 2 feuilles très fines, mettez une dans une moule huilé de 26 cm de diameter.
Coupez le fromage en morceaux et mettez-les sur la feuille.
Couvrez avec l’autre feuille de pâte et avec les doigts faites coller bien les bords et après forer avec une fouchette.
Parsemez avec 3 cuillères à soupe d’huile.
Préchauffez le four à 220° et faites cuire pour 20 minutes.
Servez chaud.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 23 maggio 2010


Biscuits par hazard
Ingredients:

200 g de farine integrale
1 oeuf
4 cuillères à soupe d’huile extravierge d’olive
40 g de fructose
1 pot de yaourt aux myrtilles
1 cuillère à cafè de levure pour gateau
beurre pour la plaque du four

sucre glace

Préparation:
dans un saladier pétrissez la farine, l’oeuf, l’huile, le fructose, le yaourt et le levure. Obtenez un mélange moelleux et abaissez-le. Coupez avec des formes pour biscuits e mettez-les sur la plaque du four beurré.
Préchauffez le four à 200° et enfournez les biscuits pour 15 minutes.
Saupoudrez avec sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 22 maggio 2010
Tarte à la ricotta
pour la pâte:
200 g de farine
100 de beurre
7 dl d’eau
2 cuillères à café de sucre

pour la farce:
350 g de ricotta
1 oeuf et 1 jaune
110 g de sucre
50 g de raisins secs
50 g de fruits confits assortis
50 g d’amandes effilées
le zeste rapé du citron
1 petit verre de brandy

Préparation:
pour la pâte: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide, le sucre et le sel.
Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule.Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire jusqu’au moment de l’utiliser.
Faites reprendre les raisins secs dans de l’eau tiède avec le liqueur.
Égouttez et sechez.
Dans un saladier mélangez bien la ricotta avec le sucre, 1 oeuf et 1 jaune, le zeste du citron rapé, les raisins secs, les fruits confits et les amandes.
Otez la pâte du frigidaire et abaissez-la. Étalez la pâte, (gardez un peu)at foncez un cercle à tarte de 28 cm beurré à l’avant, mettez la crème et avec la pâte restante faites des bandes et faites une grille.
Préchauffez le four à 180° et enfournez la tarte pour 40 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 21 maggio 2010

Flan aux petits pois
Ingredients pour 4 personnes:

pour les flans:
350 g de petits pois (pesés avec le cosse)
125 ml de crème fraîche
2 oeufs
sel et poivre

pour la garniture:
500 g de petits pois (pesés avec le cosse)
10 g de beurre
1 oignon blanc frais
1 flûte de champagne
2 cuillères à soupe de de crème fraîche

Préparation:
pour les flans:
préchauffez le four à 160°. Écossez les petits poir, passez-les au mixer, avec la crème fraîche, les oeufs, sel et poivre.
Versez le mélange dans petits ramequin beurrées. Enfournez à bain-marie pour 35 minutes.
pour la garniture:
pèlez et hachez finement l’oignon.
Dans la casserole à pression mettez le beurre et faites suer l’oignon, ajoutez les petits pois écossés, le champagne et le sel, fermez et faites cuire 5 minutes du sifflement. Levez le couvercle ajoutez la crème fraÎche, mélangez et faites consommer la sauce.
Renversez le flan sur plats individuels et servez avec la garniture.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 20 maggio 2010
Aujourd'hui Magali avait beaucoup de soif!


Voilà la recette du jour!



Filet au poivre vert
Ingredients pour 4 personnes:

4 filets de veau
4 cuillères à soupe de whisky
6 cuillères à soupe de crème fraîche
poivre vert fraÎchement molu
sel
huile d’olive

Préparation:
dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive faites sauter les filet au feu vivant pour quelques minutes.
Otez la viande du feu et tenez au chaud.
Remettez la poêle au feu avec la crème fraîche, le whisky, sel et faites cuire pour quelque minute, remettez les filets dans la poêle e saupoudrez de chaque coté avec le poivre vert. Le temps de cuisson est selon votre goût.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

mercoledì 19 maggio 2010
j’ai utilisé un poisson que en Italie nous appelons nocciolino ou spinarolo, je suis desolée, parce que je ne sais pas comm’il s’appele en France.


Poisson et oignons
800 gr de poisson cabillaud
4 oignons blancs
persil fraîchement haché
1 citron
huile extra-vierge d’olive
sel

Préparation:
coupez en tranche set mettez-les à mariner pour 5 heures dans le jus du citron avec sel, persil et 4 cuillères à soupe d’huile.
Pèlez et émincez l’oignons.
Dans une poêle anti-adhesive faites suer l’oignons et faites cuire pour 5 minutes.
Ajoutez les poisson, salez et ajoutez le jus de la marinade.
Faites cuire pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

martedì 18 maggio 2010
Voilà mon mari! Il est très contente depuis j'ai commencé le blog culinaire!


Voilà la recette du jour!

Risotto printemps
Ingredients pour 6 personnes:

400 g de riz italien (carnaroli, arborio)
200 g d’asperges
100 g de petits pois frais écossés
200 g de courgettes nouvelles
10 flleur de courgettes
Environ 1,5 litre de bouillon des legumes (oignons, celeri, carotte, courgette)
1 oignon blanc
5 cuill à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
20 g de parmesan fraîchement rapé
sel

Préparation:
pelez et émincez l’oignon.
Nettoyez, lavez les courgettes, les asperges et coupez-les en petits morceaux.
Nettoyez et lavez les fleurs de courgette.
Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’oignon émincé dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).
Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez les petits pois, les asperges, les courgettes et les fleurs, mélangez. Ajoutez le riz et remuez bien pour mélanger , ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça jusqu’au la fin de la cuisson ( le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes).
Quand le risotto est prêt, ajoutez le parmesan fraîchement rapé et la noix de beurre.
Couvrez et laissez reposer 1 minute hors du feu.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 17 maggio 2010
Couches appétissantes
Ingredients pour 4 personnes:
400 g de pommes de terre
100 g de jambon cuit en tranches
1 mozzarella
2 tomates
1 oignon rouge petit
1 oeuf
2 cuillères à soupe de pistou
1 cuillère à soupe de farine
basilic frais
sel et poivre
olio di oliva

Préparation:
épluchez les pommes de terre et cuisez-les dans de l'eau salée. Épluchez.
Égouttez et écraser les pommes de terre à la forchette.
Épluchez et émincez l’oignon rouge.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre, l’oignon et le pistou, ajoutez doucement l’oeuf fouetté et mélangez bien.
Enveloppez le mélange dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes. Égouttez, sechez et coupez la mozzarella en tranche de 2 mm d’épaisseur.
Lavez et coupez les tomates en tranches.
Retirez le mélange du frigidaire. Façonnez à la main des petites boules et aplatisse-les , farinez légèrement chaque galette. Versez l’huile d’olive dans une poêle anti-adhesive et faites-la chauffer. Ajoutez les galettes et cuisez-les 3 minutes de chaque côté, placez-les sur un papier absorbant.
Disposez les galettes sur un plat , ajoutez la mozzarella, les tomates (salez et poivrez), le jambon et le basilic frais.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 16 maggio 2010
Hier nous avons vécu une belle aventure.
Nous sommes allées che Fnac, parce qu’il y était Amelie et Juliette Nothomb, elles ont fait les autographes sur mon livre et j’ai parlé de pâtes et pattes et surtout de Magali …


Biscuits pour se gâter
Ingredients:

200 g de farine
80 g de sucre
1 oeuf
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de cacao
beurre pour la plaque du four

Préparation:
pétrissez la farine avec le sucre, l’oeuf et le beurre. Partagez la pâte en deux, dans une moitié ajoutez le cacao et mélangez. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.
Otez la pâte brisé du frigidaire et abaissez-la. Coupez avec des formes pour biscuits e mettez-les sur la plaque du four beurré.
Préchauffez le four à 180° et enfournez les biscuits pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 15 maggio 2010


Tarte aux deux coleurs
200 g de farine

80 g de sucre
1 oeuf
100 g de beurre
confiture d’abricot
confiture de cerise

Préparation:
pétrissez la farine avec le sucre, l’oeuf et le beurre. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.
Étaler la pâte, (gardez un peu) mettez-la dans un moule beurré (carré ou rectangulaire), mettez la confiture en facon alternée comme photo. Avec la pâte restante faites des bandes et faites une grille.
Faites cuire au four à 200° pour 40 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 14 maggio 2010

Mélange frais
Ingredients pour 4 personnes:

2 pommes de terre
300 g d’oignons blancs frais
200 g de petits pois frais écossés
200 g de courgettes nouvelles
huile d’olive
sel

Préparation:
pélez les pommes de terre, nettoyez les courgettes coupez-les en petits mourceaux.
Pélez et émincez les oignons.
Dans une poêle anti-adhesive avec huile d’olive faites suer les oignons, ajoutez les pommes de terre et les les petits pois faites cuire 10 minutes et ajoutez les courgettes, salez. Faites cuire pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 13 maggio 2010
Viande brasée à la Guinness
Ingredients pour 4 personnes:

800 g de ragoȗt
50 g de farine
noix de muscade fraîchement râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
2 grands oignons
1 cuillère à cafè de sucre
2 canettes de bière Guinnes (66 cl)
le jus et le zeste d’une orange
sel et poivre

Preéparation:
tamisez la farine, mélangez sel, poivre, noix de muscade et passez dans la farine les morceaux de viande.
Pelez et émincez les oignons.
Dans une casserole chauffez l’huile dìolive avec la moitié du beurre et faites rissoler la viande pour quelques minutes. Mettez la viande dans un plat.
Dans la casserole ajoutez le beurre et faites suer les oignons pour 5 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire pour un autre minute.
Ajoutez la viande, la bière, le jus et le zeste d’orange, mélangez de temps en temps et faites cuire doucement pour 1 heure et demie.
Si le liquide se seche ajoutez un peu d’eau.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 12 maggio 2010

Timbales avec surprise
Ingredients pour 4 timbales:

150 g di taccole
2 tranches de merlan
50 ml de crème fraîche
1 blanc d’oeuf
sel et poivre de kampot
beurre

Préparation:
nettoyez et faites cuire en eau bouillante salée les pois mange-tout. Égouttez et sechez.
Réchauffez le four à 180°.
Passez au mixer les tranches de merlan, sans peau et sans arête, ajoutez le blanc d’oeuf, sel et poivre. Ajoutez la crème fraîche et montez juasqu’au augmente de volume.
Beurrez 4 petits ramequins et recouvrez le fond et le perimeter de chaque ramequin avec les pois mange-tout.
Répartissez la préparation au centre de chaque ramequin. Mettez-les dans un moul à bain-marie et enfournez pour 25 minutes.
À la fin de la cuisson reversez les timbales sur un plat individuel.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 11 maggio 2010

L’invasion des pâtes
Ingredients pour 4 personnes:

320 g de pâtes au épeautre
200 g de poitrine douce coupée en petits morceaux
300 g de fèves frais écossées
1 oignon
parmesan fraÎchement rape
huile d’olive extravierge
sel et poivre

Préparation:
faites cuire en eau bouillante salée les fèves. Égouttez, faites rafraîchir et pelez.
Pelez et émincez l’oignon.
Dans une poêle anti-adhesive faites suer l’oignon avec l’huile , ajoutez la poitrine et faites cuire pour 5 minutes, ajouotez les fèves mélangez et faites cuire pour quelques minutes.
Faites cuire les pâtes en eau bouillante salée, égouttez et faites suer dans la poêle avec la sauce.
Saupoudrez avec le parmesan et servez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 10 maggio 2010

Petits rouleaux du dernier minute
Ingredients pour 8 rouleaux:

8 tranches de charcuterie de dindon
160 g de fromage frais
4 cornichons au vinaigre
4 cuillères à café de moutarde
sel
8 fils de ciboulette

Préparation:
hachez les cornichons.
Dans un bol mélangez le fromage frais, la moutarde et les cornichon, salez.
Sur chaque tranche de dindon étalez du mélange, enroulez et attachez avec un fil de ciboulette.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”



domenica 9 maggio 2010

Supplì de Roberto
Ingredients pour 4 personnes:

pour les blancs:
200 g de riz
1 oeuf
1 mozarella
3 cuillères à soupe de fromage pecorino fraÎchement rapé

pour les rouges:
200 de riz
1 oeuf
200 de sauce de tomate
200 de petits pois
3 cillères à soupe de parmesan fraÎchement rapé

olio di oliva
chapelure

Préparation:
faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée. Égouttez. Faites rafraÎchir et ajoutez 2 oeufs et pétrissez.
Partagez le mélange en deux et dans un part ajoutez le pecorino et dans l’autre 3 cuillères à soupe de sauce de tomate et pétrissez.
Ajoutez les petits pois à la restante sauce de tomate, elle doit etre très condensé.

Égouttez la mozarella et coupez-la en petits morceaux.
Avec le riz “blanc” formez des boulettes au centre mettez des mourceaux de mozarella.
Avec le riz “rouge” formez des boulettes au centre mettez de la sauce de tomate avec les petit pois.
Passez-les dans la chapelure.
Chauffez un fond d’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les boulettes.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 8 maggio 2010


Tarte pour se lécher les babines

Ingredients:
2 grosses poires dures
1 l d’eau
6 cuillères à soupe de jus de citron
1 petite enveloppe de vanilline

pour la pâte brisé:
200 g de farine
100 de beurre
7 dl d’eau
2 cuillères à café de sucre

per la crème:
70 g de beurre
80 g de sucre glace
80 g de poure d’amande
1 cuillères à soupe de fecule de mais
1 oeuf
100 ml de crème fraiche
1 cuillères à soupe de rhum

3 cuillères à soupe de confiture d’abricot

Préparation:
pour la pâte brisé: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide, le sucre et le sel.
Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule.Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire jusqu’au moment de l’utiliser.
Pélez et coupez les poires en deux. Évidez-en le Coeur. Dans un bol , arrosez-les avec la moitié du jus de citron.
Portez au ébullition l’eau, le restant jus de citron et la vanilline.
Plongez les poivres et faites bouillir pour 5 minutes eviron. Égouttez et faites rafraîchir. Copuez chaque moitié en quattre.
Détaillez le beurre en noisettes dans un saladier et travaillez-le à l’aide d’une spatule pour le rammolir en pommade.
Dans un autre saladier mélangez le sucre glace, la fecule de mais et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez l’oeuf en mélangeant bien, après le rhum et la crème fraiche, mélangez bien jusqu’a ce que la crème soit homogène.
Otez la pâte brisé du frigidaire et abaissez-la. Foncez un cercle à tarte de 28 cm beurré à l’avant.
Verseez la crème d’amande, déposez dessous les poivres et badigeonnez-les avec la confiture réchauffée et tamisée.
Préchauffez le four à 180° et enfournez la tarte pour 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 7 maggio 2010
Aujourd'hui Magali n'a pas envie de cuisiner, regardez où elle se cachée, elle a oublié un détail!



Courgettes aux oeufs
Ingredients pour 4 personnes:
500 g de courgettes
3 oeufs
1 oignon blanc
20 g de parmesan fraîchement rapé
sel et poivre
huile d’olive

Préparation:
nettoyez et coupez les courgettes en petites rondelles.
Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive faites suer l’’oignon et ajoutez les courgettes et le sel. Faites cuire pour 15 minutes. Ajoutez les oeufs, salez et mèlangez avec un cuillères au bois. Faites cuire jusqu’au les oeufs sont figées et saupoudrez avec le parmesan.
Poivrez selon votre goȗt.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 6 maggio 2010

Petits rouleaux appetissants
Ingredients pour 4 personnes:

4 tranches de veau
4 tranches de jambon cru
1 mozarella
persil fraîchement haché
½ verre de vin blanc
sel
huile d’olive

Préparation:
égouttez, sechez et coupez la mozarella en 4 morceaux.
Sur tranche de viande mettez une tranche de jambon, persil, un morceau de mozarella, une pincée de sel et enroulez, fermez avec un cure-dent.
Faites cuire pour 10 minutes dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive et le vin.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

mercoledì 5 maggio 2010


Calmars en jaune
Ingredients pour 4 personnes:

800 g de calmars
400 g de petits pois frais
2 échalotes
demi verre de vin blanc sec
huile d’olive
1 petite enveloppe de safran
demie cuillère à café de cumin
sel

Préparation:
nettoyez les calmars et coupez en bandes.
Épluchez et emincez les échalotes.
Dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive faites suer l’oignon, ajoutez les calmars, le safran dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau, le cumin, le vin et le sel. Faites cuire pour 10 minutes, ajoutez les petits pois et faites cuire encore 20 minutes environ. (le vin doit etre absorbi).
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 4 maggio 2010

Raviolis au café
Ingredients pour 4 personnes:

pour la pâte:
200 g de farine
2 petites tasses de café serré
2 oeufs
pour la farce:
250 g de robiola (ou fromage frais)
2 cuillères à soupe d’amandes hachées
1 oeuf
ciboulette
sel
pour assaisonner:
20 g de beurre
5 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé

Préparation:
pour la farce: dans un bol mettez la robiola, les amandes, la ciboulette finement coupé et mélangez. Ajoutez le sel et l’oeuf et mèlangez bien.
Preparez la pâte à ravioli mélangez la farine avec les oeufs sur un plan fariné, en pétrissant ajoutez le café.
Quand la pâte est elastique, vous la devez abaisser avec la machine à pâte, pour obtenir des feuilles très fines (si vous n’avez pas la machine vous pouvez utilliser le rouleau à pâte) et couper en lanières identiques.
Déposer la moitié des lanières sur le plan fariné, répartir la farce en petits tas.
Couvrez avec les lanières de pâte, découper et souder chaque ravioli en pressant sur les bords légèrement mouillés.Pour faire les ravioli vous pouvez aussi utiliser un estampe, aussi il sera plus facile.
Cuisez à l'eau bouillante, retirer les raviolis après quelques minutes (le temps de cuisson dépend de l’épasseur de la feuille). Égouttez.
Assaisonner avec du beurre fondu et parmesan fraîchement rapé.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 3 maggio 2010
Aujourd’hui je vous présente une recette: du fromage de chevre artisanal mélange avec piment, herbes aromatiques, tomate, cerneaux de noix. Très appétissants pour l’apéro.


Pinçon corbusier
domenica 2 maggio 2010

Mozarella en carrosse
Ingredients pour 4 personnes:
1 mozarella
7 tranches de pan de mie
2 dl de lait
1 oeuf
3 cuillères de farine
sel et poivre
huile d’olive

Préparation:
égouttez, rincez la mozarella et coupez en tranches fines.
Coupez les tranches de pain en moitié.
Sur chaque moitié tranche mettez une tranche de mozzarella, salez et recouvrez avec l’autre moitié de pain.
Fouettez l’oeuf avec une pincée de sel.
Dans un plat mettez le lait.
Passez le sandwich dans le lait, la farine et dans l’oeuf.
Faites frire dans une poêle anti-adhesive avec beaucoup d’huile d’olive.
Mettez sur un papier absorbant.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 1 maggio 2010
Pour commencer une bonne journée de repos à tout le monde!
Il sont passé 4 mois du notre debut et nous espérons que vous etes contents de notre compagnie!

N'oubliez pas de regarder la recette du jour!

Gateau à la ricotta
Ingredients:
300 g de farine
300 g de ricotta
130 g de sucre
3 oeufs
1 dl de lait
1 petit verre de rhum (si vous ne voulez pas le rhum ajoutez plus lait)
1 enveloppe de levure chimique
le zeste rapé du citron
70 g de pépites de chocolat

Préparation:
dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la ricotta, le zeste rapé du citron, le lait et le rhum et mélangez. Ajoutez doucement la farine tamisée et le levure. Enfin les blancs d’oeufs montés en neige bien ferme et les pépites de chocolat.
Mettez le mélange dans un moule beurré cuisez au four à 180° pour 50 minutes.
Saupoudrez avec le sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”