pâtes et pattes

Croûtons d'Ursule
Ingredients:
300 g de fèves écossées
50 g de fromage pecorino (ou parmesan)
pain blanc ou de segale (selon votre gout)
huile extra-vierge d’olive
sel et poivre

Préparation:
faites cuire les fèves dans l’eau bouillante salée pour 5 minutes, rafraîchir sous l’eau froide et égouttez, èpluches-les. Passez au mixer avec 4 cuillères à soupe d’huile et ajoutez le poivre. Ajoutez la moitiè du fromage, passez au mixer. Si le mélange est trop dur ajoutez un peu d’eau de cuisson des fèves.
Étaler le mélange sur le pain grillé et decorer avec des écailles de fromage.
Et comme dit Ursule “léchez-vous les babines!”